Zpetři si jaro skvělým mrkvovým dortem

Jaro je v plném proudu, svátky za rohem a ty ještě nevíš, co dobrého napečeš? Je na čase vytáhnout všechny ozkoušené mrkvové recepty. A jeden takový, se kterým před návštěvou uděláš velkou parádu, pro tebe máme právě teď.

SUROVINY:

• 3 vajíčka
• 200 g třtinového cukru
• 250 g mouky
• 2 ČL kypřícího prášku
• špetka skořice
• špetka soli
• 2 g strouhaného zázvoru
• 280 g nastrouhané mrkve
• 100 ml ananasové šťávy

NÁPLŇ:

• 250 g mascarpone
• 250 g řeckého jogurtu
• 80 g medu
• 135 g ananasu
• 10 g vanilkového proteinu od Ladylab

POSTUP:

Žloutky vyšleháme s cukrem, přisypeme mouku, kypřící prášek, skořici a znovu pomocí mixéru promícháme. Přidáme nastrouhanou mrkev spolu se zázvorem a opět promícháme.
Přilijeme ananasovou šťávu a vmícháme ji do těsta.
Nakonec přidáme sníh z vaječných bílků, které jsme si vyšlehali zvlášť v misce se špetkou soli.
Těsto nalijeme do kruhové formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C, 20 minut+10-15 minut zespodu.
Po upečení korpus necháme pořádně vychladnout.
Mezitím, než korpus vychladne, si připravíme náplň.
Metličkou vymícháme jogurt a protein do mascarpone a necháme v lednici ztuhnout.
Jakmile korpus vychladne, můžeme ho rozříznout na polovinu nebo náplň jenom natřít navrch, podle výšky korpusu.
Dort zdobíme čerstvým ovocem.

Dobrou chuť!