Velikonoční beránek

Co by to bylo za Velikonoce bez velikonočního beránka? Upeč si ho s námi ve zdravější fitness verzi a nezapomeň se nám pak pochlubit, jak se ti beránek povedl.

SUROVINY:

230 g špaldová mouka

50 g mandlová mouka (lze nahradit jakoukoliv jinou)

4 vejce

80 g xylitol

45 g mleté vlašské ořechy

60 g kokosový olej

Citronová kůra

1/2 kypřicí prášek

200 ml voda nebo mléko

POSTUP:

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky šleháme s xylitolem do pěny (co nejdéle). Postupně pomalu přilejeme rozpuštěný kokosový olej, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, mouku špaldovou, mandlovou, mleté vlašské ořechy a kypřicí prášek. Dále přidáme cca 200 ml vody (řiď se selským rozumem podle konzistence). Formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. K těstu opatrně přimícháme sníh a hotové těsto nalejeme do formy. Pečeme 45 min na 180 stupňů.